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► À acheter chez les producteurs de Maroilles ou en grande surface.
► On raconte que ce fromage prit ce nom particulier en l'honneur du Dauphin de France, futur Louis XIII, lors du passage d'Henry IV en Thiérache se rendant à Nimègue (Pays-Bas) en l'an 1678.
Le plus de l'équipe
Chez Claire Halleux, ce fromage est un véritable Maroilles affiné à l'estragon, raison pour laquelle il n'est pas moulé. Alors carré ou en forme de dauphin, à vous de goûter et de choisir !
Localisation
Maroilles Leduc : 4 route de La Capelle 02260 SOMMERON 03 23 97 23 86
Ferme de la Fontaine Orion : 02140 HAUTION 03 23 98 22 50
