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"Tarte aux poireaux et au Maroilles" Février 2022

Tarte aux poireaux et au Maroilles

Pour 4 personnes

 

Ingrédients :

  • 250 g de pâte feuilletée
  • 200 g de Maroilles
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1 dl de bière
  • 2 œufs
  • 2 c. à soupe de cassonade brune
  • 2 poireaux
  • 1 oignon
  • 1 pincée de noix de muscade en poudre
  • 2 pincées de cannelle en poudre
  • 2 pincées de gingembre en poudre
  • 25 g de beurre
  • sel, poivre du moulin

Réalisation :

  • Préchauffez le four à 200°.
  • Lavez et coupez les poireaux en morceaux de 1 cm.
  • Épluchez et émincez l’oignon.
  • Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon émincé dans le beurre, à feu moyen.
  • Ajoutez-y les poireaux, la muscade, la cannelle, le gingembre, sel et poivre du moulin.
  • Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.
  • Étalez la pâte feuilletée et garnissez-en un moule à tarte de 24cm.
  • Piquez le fond de tarte avec une fourchette.
  • Tapissez le fond avec la cassonade.
  • Recouvrez avec la préparation aux poireaux.
  • Disposez au-dessus le Maroilles découpé en fines tranches.
  • Battez les œufs dans un saladier. Ajoutez-y le lait et la crème fraîche. Salez.
  • Versez cette préparation sur la tarte et enfournez à 200° pendant 30 à 35 mn.
  • Servez la tarte chaude accompagnée d’une salade.

Cette recette vous est proposée par l'Organisme de Défense et de Gestion Syndicat du Maroilles. Nous l'en remercions !